Münster. Eine von der Bezirksregierung Münster und der EU-Geschäftsstelle Münster gemeinsam organisierte Fortbildungsveranstaltung zum Thema "Kindgerechte Verpflegung und Ernährungsbildung in KITA`s fand jetzt im Agora-Hotel am Aasee statt.

Die Umsetzung des Lernfeldkonzeptes im Ausbildungsberuf "Hauswirtschafterin/Hauswirtschafter" stellt Berufskollegs immer wieder vor große Herausforderungen. Mit einer exemplarisch ausgearbeiteten Lernsituation zum Thema kindgerechte Verpflegung und Ernährungsbildung in Kindertageseinrichtungen konnten sich Lehrkräfte der Berufskollegs auf der Fortbildungsveranstaltung intensiv auseinandersetzen, um die Anforderungen im Berufsalltag zu meistern.

Mit Diplom-Ökotrophologin Christiane Hoffmann von der Universität Paderborn konnte zudem eine Referentin gewonnen werden, die über erste Erfahrungen mit dem Konzept der Ernährungsbildung in Kindertagesstätten berichten konnte.

Die Basis für die Entwicklung dieser Unterrichtsreihe stellte das Choca-Projekt (http://www.choca.eu/) dar. Dieses internationale Projekt Choca "Kinder orientiertes Catering" hat sich zum Ziel gesetzt, die Qualität der Ausbildung in Hauswirtschaft und Kindererziehung zu Fragen der gesunden Ernährung für kleine Kinder zu verbessern. Die vorgegebene Lernsituation ermöglicht es den Hauswirtschaftsschülern, selbstständig nach Lösungsmöglichkeiten für eine optimale Verpflegung von Kindern in Einrichtungen zu suchen, Entscheidungen zu erproben und Arbeitsergebnisse anhand der Checklisten unter den Gesichtspunkten Kundenwunsch und Betriebsverträglichkeit zu überprüfen. Abschließend bewerten sie selbstkritisch ihren eigenen Arbeitsprozess. Dabei übernehmen die beteiligten Lehrer vorwiegend die Rolle des Moderators und Beraters, so dass die Auszubildenden auf die Arbeitsweise im Berufsalltag bestens vorbereitet werden.